কেটোসিস এবং কেটোজেনিক ডায়েট

কিটোসিস কী?

স্বাভাবিক অবস্থায়, আপনার শরীর শক্তি তৈরির জন্য কার্বোহাইড্রেট থেকে প্রাপ্ত গ্লুকোজ ব্যবহার করে। যখন কার্বোহাইড্রেট ভেঙে ফেলা হয়, তখন ফলে তৈরি সরল চিনি একটি সুবিধাজনক জ্বালানী উৎস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতিরিক্ত গ্লুকোজ আপনার লিভার এবং পেশীতে গ্লাইকোজেন হিসেবে জমা হয় এবং খাদ্যতালিকাগত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের অভাবে অতিরিক্ত শক্তির প্রয়োজন হলে গ্লাইকোজেনোলাইসিস নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভেঙে ফেলা হয়।

কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সীমিত করলে আপনার শরীর সঞ্চিত গ্লাইকোজেন পুড়িয়ে দেয় এবং জ্বালানি হিসেবে চর্বি ব্যবহার শুরু করে। এই প্রক্রিয়ায়, কেটোন বডি নামক উপজাত উৎপাদিত হয়। যখন এই কেটোনগুলি আপনার রক্তে একটি নির্দিষ্ট মাত্রায় জমা হয় তখন আপনি কেটোসিস অবস্থায় প্রবেশ করেন। রক্তে শর্করার পরিমাণ এতটাই কমে যায় যে চর্বি থেকে বিকল্প জ্বালানির প্রয়োজন হয়, তখনই শরীর কেটোসিসে প্রবেশ করবে।

কিটোসিসকে কিটোএসিডোসিসের সাথে গুলিয়ে ফেলা উচিত নয়, যা ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত একটি জটিলতা। এই গুরুতর পরিস্থিতিতে, ইনসুলিনের অভাব রক্তে অতিরিক্ত কিটোন তৈরি করে। যদি চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে এই অবস্থা মারাত্মক হতে পারে। ডায়েট-প্ররোচিত কিটোসিস হলো কিটোএসিডোসিসের অবস্থা এড়াতে কিটোনের মাত্রা যথেষ্ট কম রাখা।

একটি কেটোজেনিক মৃত্যুইতিহাস

কিটো ডায়েটের প্রবণতার মূল কারণ অনুসন্ধান করার জন্য, আপনাকে 500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ফিরে যেতে হবে এবং হিপোক্রেটিসের পর্যবেক্ষণ থেকে জানতে হবে। প্রাথমিক চিকিৎসক উল্লেখ করেছিলেন যে উপবাস বর্তমানে মৃগীরোগের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। তবে, মৃগীরোগীদের উপর ক্যালোরির সীমাবদ্ধতা কীভাবে প্রভাব ফেলে সে সম্পর্কে আধুনিক চিকিৎসার জন্য একটি আনুষ্ঠানিক গবেষণা পরিচালনা করতে 1911 সাল পর্যন্ত সময় লেগেছিল। যখন চিকিৎসাটি কার্যকর বলে আবিষ্কৃত হয়, তখন ডাক্তাররা খিঁচুনি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য উপবাস ব্যবহার শুরু করেন।

যেহেতু চিরকাল উপবাসে থাকা সম্ভব নয়, তাই এই অবস্থার চিকিৎসার জন্য আরেকটি পদ্ধতি খুঁজে বের করা প্রয়োজন। ১৯২১ সালে, স্ট্যানলি কব এবং ডব্লিউজি লেনক্স উপবাসের ফলে সৃষ্ট অন্তর্নিহিত বিপাকীয় অবস্থা আবিষ্কার করেন। প্রায় একই সময়ে, রোলিন উডিয়াট নামে একজন এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডায়াবেটিস এবং খাদ্যতালিকা সম্পর্কিত গবেষণার একটি পর্যালোচনা পরিচালনা করেন এবং উপবাসের সময় লিভার দ্বারা নিঃসৃত যৌগগুলি চিহ্নিত করতে সক্ষম হন। এই একই যৌগগুলি তখন তৈরি হয়েছিল যখন লোকেরা কার্বোহাইড্রেট সীমিত করে উচ্চ মাত্রার খাদ্যতালিকাগত চর্বি গ্রহণ করেছিল। এই গবেষণার ফলে ডঃ রাসেল ওয়াইল্ডার মৃগীরোগের চিকিৎসার জন্য কেটোজেনিক প্রোটোকল তৈরি করেছিলেন।

১৯২৫ সালে, ওয়াইল্ডার্সের সহকর্মী ডঃ মাইনি পিটারম্যান কেটোজেনিক ডায়েটের জন্য একটি দৈনিক সূত্র তৈরি করেছিলেন যার মধ্যে ছিল ১০ থেকে ১৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজনের জন্য ১ গ্রাম প্রোটিন এবং অবশিষ্ট সমস্ত ক্যালোরি। এটি শরীরকে অনাহারের মতো অবস্থায় প্রবেশ করতে সাহায্য করেছিল যেখানে রোগীদের বেঁচে থাকার জন্য পর্যাপ্ত ক্যালোরি সরবরাহ করার সময় শক্তির জন্য চর্বি পোড়ানো হত। কেটোজেনিক ডায়েটের অন্যান্য থেরাপিউটিক ব্যবহার এখনও তদন্ত করা হচ্ছে, যার মধ্যে আলঝাইমার, অটিজম, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের জন্য সম্ভাব্য ইতিবাচক প্রভাব অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

শরীর কীভাবে কিটোসিসে প্রবেশ করে?

আপনার চর্বি গ্রহণের মাত্রা এত বেশি বাড়ালে অন্যান্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণের জন্য খুব কম "অবস্থান" থাকে এবং কার্বোহাইড্রেট সবচেয়ে বেশি সীমিত। আধুনিক কেটোজেনিক ডায়েট প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ 30 গ্রামের নিচে রাখে। এর চেয়ে বেশি পরিমাণে শরীরকে কিটোসিসে যেতে বাধা দেয়।

যখন খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেট এত কম থাকে, তখন শরীর চর্বি বিপাক শুরু করে। আপনার শরীরে কিটোনের মাত্রা যথেষ্ট বেশি কিনা তা আপনি তিনটি উপায়ের একটি পরীক্ষা করে জানতে পারবেন:

• রক্ত মিটার
• প্রস্রাবের স্ট্রিপ
• ব্রেথলাইজার

কিটো ডায়েটের সমর্থকরা দাবি করেন যে রক্ত ​​পরীক্ষা তিনটির মধ্যে সবচেয়ে সঠিক কারণ এটি যে ধরণের কিটোন যৌগ সনাক্ত করে।

এর সুবিধাকিটোজেনিক ডায়েট

১. ওজন কমাতে সাহায্য করুন: কেটোজেনিক ডায়েট শরীরে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমাতে পারে, লিভার এবং পেশীতে সঞ্চিত চিনিকে পচিয়ে তাপ সরবরাহ করতে পারে এবং শরীরে সঞ্চিত চিনি গ্রহণের পর, এটি ক্যাটাবোলিজমের জন্য চর্বি ব্যবহার করবে, ফলস্বরূপ, শরীর প্রচুর পরিমাণে কেটোন বডি তৈরি করে এবং কেটোন বডি গ্লুকোজ প্রতিস্থাপন করে শরীরকে প্রয়োজনীয় তাপ সরবরাহ করে। শরীরে গ্লুকোজের অভাবের কারণে, ইনসুলিনের নিঃসরণ অপর্যাপ্ত হয়, যা আরও চর্বির সংশ্লেষণ এবং বিপাককে বাধা দেয় এবং চর্বির পচন খুব দ্রুত হওয়ার কারণে, চর্বি টিস্যু সংশ্লেষিত হতে পারে না, যার ফলে চর্বির পরিমাণ হ্রাস পায় এবং ওজন হ্রাস পায়।

২. মৃগীরোগের আক্রমণ প্রতিরোধ করুন: কেটোজেনিক ডায়েটের মাধ্যমে মৃগীরোগীদের আক্রমণ প্রতিরোধ করা যায়, মৃগীরোগের আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করা যায় এবং লক্ষণগুলি উপশম করা যায়;

৩. ক্ষুধার্ত থাকা সহজ নয়: কেটোজেনিক ডায়েট মানুষের ক্ষুধা দমন করতে পারে, প্রধানত কারণ কেটোজেনিক ডায়েটের শাকসবজিতে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা মানবদেহের শক্তি বৃদ্ধি করবে। তৃপ্তি, প্রোটিন সমৃদ্ধ মাংস, দুধ, মটরশুটি ইত্যাদিরও তৃপ্তি বিলম্বিত করার ভূমিকা রয়েছে।

মনোযোগ:যদি আপনি:

বুকের দুধ খাওয়ানো

গর্ভবতী

ডায়াবেটিস

পিত্তথলির রোগে ভুগছেন

কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি

হাইপোগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করতে পারে এমন ওষুধ সেবন

বিপাকীয় অবস্থার কারণে চর্বি ভালোভাবে হজম করতে অক্ষম

রক্তের গ্লুকোজ, রক্তের বিটা-কিটোন এবং রক্তের ইউরিক অ্যাসিড মাল্টি-মনিটরিং সিস্টেম: