কেটোসিস এবং কেটোজেনিক ডায়েট

কেটোসিস কি?

স্বাভাবিক অবস্থায়, আপনার শরীর শক্তি তৈরি করতে কার্বোহাইড্রেট থেকে প্রাপ্ত গ্লুকোজ ব্যবহার করে।যখন কার্বোহাইড্রেট ভেঙ্গে যায়, ফলে সাধারণ চিনি একটি সুবিধাজনক জ্বালানী উৎস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।অতিরিক্ত গ্লুকোজ আপনার লিভার এবং পেশীগুলিতে গ্লাইকোজেন হিসাবে সঞ্চিত হয় এবং খাদ্যতালিকাগত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের অনুপস্থিতিতে অতিরিক্ত শক্তির প্রয়োজন হলে গ্লাইকোজেনোলাইসিস নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভেঙে যায়।

আপনার খাওয়া কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার ফলে আপনার শরীর সঞ্চিত গ্লাইকোজেনের মাধ্যমে পুড়ে যায় এবং পরিবর্তে জ্বালানীর জন্য চর্বি ব্যবহার শুরু করে।প্রক্রিয়ায়, কেটোন বডি নামক উপজাত উৎপন্ন হয়।যখন এই ketones আপনার রক্তে একটি নির্দিষ্ট মাত্রা পর্যন্ত তৈরি হয় তখন আপনি ketosis অবস্থায় প্রবেশ করেন।চর্বি থেকে বিকল্প জ্বালানির প্রয়োজনের জন্য রক্তে শর্করার পরিমাণ যথেষ্ট কম হলেই শরীরে কেটোসিসে প্রবেশ করবে।

কেটোসিসকে কেটোঅ্যাসিডোসিসের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, এটি ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত একটি জটিলতা।এই গুরুতর পরিস্থিতিতে, ইনসুলিনের অভাব রক্ত ​​​​প্রবাহে অতিরিক্ত কেটোনগুলিকে প্লাবিত করে।যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে এই অবস্থা মারাত্মক হতে পারে।ডায়েট-ইনডিউসড কেটোসিস মানে কিটোঅ্যাসিডোসিসের অবস্থা এড়াতে কিটোনের মাত্রা যথেষ্ট কম রাখা।

একটি কেটোজেনিক ডাইটি ইতিহাস

কেটো ডায়েটের প্রবণতার শিকড় খুঁজে বের করার জন্য, আপনাকে 500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে এবং হিপোক্রেটিস-এর পর্যবেক্ষণে ফিরে যেতে হবে।প্রাথমিক চিকিত্সক উল্লেখ করেছেন যে উপবাস আমরা এখন মৃগীরোগের সাথে যুক্ত উপসর্গগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।যাইহোক, আধুনিক ওষুধের জন্য 1911 সাল পর্যন্ত সময় লেগেছিল কীভাবে ক্যালোরির সীমাবদ্ধতা মৃগী রোগীদের প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে একটি সরকারী গবেষণা পরিচালনা করতে।যখন চিকিৎসাটি কার্যকর বলে আবিষ্কৃত হয়, তখন চিকিৎসকরা খিঁচুনি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য উপবাস ব্যবহার শুরু করেন।

যেহেতু অনন্তকাল রোজা রাখা সম্ভব নয়, তাই এই অবস্থার চিকিৎসার জন্য আরেকটি পদ্ধতি খুঁজে বের করা দরকার।1921 সালে, স্ট্যানলি কোব এবং ডব্লিউজি লেনক্স উপবাসের কারণে অন্তর্নিহিত বিপাকীয় অবস্থা আবিষ্কার করেন।প্রায় একই সময়ে, রোলিন উড্যাট নামে একজন এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডায়াবেটিস এবং খাদ্য সম্পর্কিত গবেষণার একটি পর্যালোচনা পরিচালনা করেন এবং উপবাসের সময় লিভার দ্বারা নির্গত যৌগগুলি চিহ্নিত করতে সক্ষম হন।এই একই যৌগগুলি উত্পাদিত হয়েছিল যখন লোকেরা কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ করার সময় উচ্চ মাত্রার খাদ্যতালিকাগত চর্বি গ্রহণ করে।এই গবেষণার ফলে ডাঃ রাসেল ওয়াইল্ডার মৃগীরোগের চিকিৎসার জন্য কেটোজেনিক প্রোটোকল তৈরি করেন।

1925 সালে, ডাঃ মাইনি পিটারম্যান, ওয়াইল্ডারের একজন সহকর্মী, 10 থেকে 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, শরীরের ওজনের প্রতি কিলোগ্রাম 1 গ্রাম প্রোটিন এবং চর্বি থেকে অবশিষ্ট সমস্ত ক্যালোরি সমন্বিত কেটোজেনিক ডায়েটের জন্য একটি দৈনিক সূত্র তৈরি করেছিলেন।এটি শরীরকে অনাহারের মতো অবস্থায় প্রবেশ করতে দেয় যেখানে রোগীদের বেঁচে থাকার জন্য পর্যাপ্ত ক্যালোরি সরবরাহ করার সময় শক্তির জন্য চর্বি পোড়ানো হয়।আল্জ্হেইমার, অটিজম, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের সম্ভাব্য ইতিবাচক প্রভাব সহ কেটোজেনিক ডায়েটের অন্যান্য থেরাপিউটিক ব্যবহার এখনও তদন্ত করা হচ্ছে।

কিভাবে শরীর কিটোসিসে প্রবেশ করে?

এই ধরনের উচ্চ মাত্রায় আপনার চর্বি গ্রহণের পরিমাণ বাড়ালে অন্যান্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি খাওয়ার জন্য খুব কম "উইগল রুম" ছেড়ে যায় এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি সবচেয়ে বেশি সীমাবদ্ধ থাকে।আধুনিক কেটোজেনিক ডায়েট প্রতিদিন 30 গ্রামের কম কার্বোহাইড্রেট রাখে।এর চেয়ে বেশি পরিমাণ শরীরকে কেটোসিসে যেতে বাধা দেয়।

যখন খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেট কম থাকে, তখন শরীর পরিবর্তে চর্বি বিপাক করতে শুরু করে।আপনি বলতে পারেন যে আপনার শরীরে কিটোনের মাত্রা যথেষ্ট বেশি কিনা তা তিনটি উপায়ের মধ্যে একটি পরীক্ষা করে কিটোসিসের অবস্থার সংকেত দিতে পারে:

• ব্লাড মিটার
• প্রস্রাবের স্ট্রিপ
• ব্রেথলাইজার

কিটো ডায়েটের সমর্থকরা দাবি করেন যে কিটোন যৌগের ধরন সনাক্ত করার কারণে রক্ত ​​পরীক্ষা তিনটির মধ্যে সবচেয়ে সঠিক।

উপকারিতাকেটোজেনিক ডায়েট

1. ওজন কমানোর প্রচার: কেটোজেনিক ডায়েট শরীরে কার্বোহাইড্রেটের উপাদান কমাতে পারে, লিভার এবং পেশীতে সঞ্চিত চিনিকে তাপ সরবরাহ করতে পচিয়ে দিতে পারে এবং শরীরে সঞ্চিত চিনি খাওয়ার পরে, এটি ক্যাটাবলিজমের জন্য চর্বি ব্যবহার করবে, ফলস্বরূপ, শরীর প্রচুর পরিমাণে কেটোন বডি গঠন করে এবং কেটোন বডিগুলি শরীরকে প্রয়োজনীয় তাপ প্রদানের জন্য গ্লুকোজ প্রতিস্থাপন করে।শরীরে গ্লুকোজের অভাবের কারণে, ইনসুলিনের নিঃসরণ অপর্যাপ্ত, যা চর্বির সংশ্লেষণ এবং বিপাককে আরও বাধা দেয় এবং যেহেতু চর্বির পচন খুব দ্রুত হয়, তাই চর্বি টিস্যু সংশ্লেষিত হতে পারে না, যার ফলে চর্বির পরিমাণ হ্রাস পায় এবং ওজন কমানোর প্রচার।

2. মৃগীরোগীর খিঁচুনি প্রতিরোধ করুন: কেটোজেনিক ডায়েটের মাধ্যমে মৃগীরোগীদের খিঁচুনি থেকে রক্ষা করতে পারে, মৃগীরোগীদের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করতে পারে এবং উপসর্গগুলি উপশম করতে পারে;

3. ক্ষুধার্ত থাকা সহজ নয়: কেটোজেনিক ডায়েট মানুষের ক্ষুধা দমন করতে পারে, প্রধানত কারণ কেটোজেনিক ডায়েটে থাকা শাকসবজিতে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা মানবদেহকে বাড়িয়ে তুলবে।তৃপ্তি, প্রোটিন-সমৃদ্ধ আমিষ, দুধ, মটরশুটি ইত্যাদিরও তৃপ্তি বিলম্বে ভূমিকা রয়েছে।

মনোযোগ:কেটো ডায়েট করার চেষ্টা করবেন না যদি আপনি:

বুকের দুধ খাওয়ানো

গর্ভবতী

ডায়াবেটিক

গলব্লাডার রোগে ভুগছেন

কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা

হাইপোগ্লাইসেমিয়া প্ররোচিত করার সম্ভাবনা সহ ওষুধ গ্রহণ

একটি বিপাকীয় অবস্থার কারণে চর্বি ভালভাবে হজম করতে অক্ষম

রক্তের গ্লুকোজ, রক্তের β-কেটোন এবং রক্তের ইউরিক অ্যাসিড মাল্টি-মনিটরিং সিস্টেম: